顆粒出汁や液体出汁に頼らない、「簡単出汁のとり方」

うちは顆粒のお出汁を使わないようにしています。　
顆粒の出汁に塩味がついていて、違和感を感じ、いつのまにか使わないようになってしまいました。　
うちでは昔ながら？の昆布とかつおで出汁をとり、常に冷蔵庫で保管しています。　
写真のように、味噌こしでこして、余ったら冷蔵庫のポケットに保存しておきます。　
お味噌汁、野菜の煮物、お浸し、茶碗蒸し、おでん、麺つゆ、など和食なら何でもこれでやってしまいます。



出汁のとり方ですが、鍋に水を入れ、３センチほどに切った出汁昆布を入れ、火にかけます。　
煮立ったら鰹節投入！　
１分〜３分くらいそのまま中火くらいを保った後、火を消し、荒熱が取れた頃にこします。　

自分では、習慣になっているので、簡単と思っているのですが、顆粒に慣れてしまうと、手間でしょうか？

出汁を活用するだけで、ずいぶんお味が違ってきますよ。