釣り魚、二日目もお刺身が食べられる〜アジの漬けレシピ〜

アジの漬けレシピをご紹介します。　

船釣りで、アジを大量に釣ってきました。　
お刺身大好きなのですが、次の日も食べたいぃ〜。　
そんな時、さばいたばかりのアジを漬けにしてみました。　

超、超おいしい！　

作り方

味醂を同量の水を加えて煮きり、アルコールをとばします。　
後は、味醂と同量の醤油を加えて「漬けダレ」の完成。　

刺身の柵（一口大に切る前のフィレ状態のもの）を漬け込めば出来上がりです。　
半日漬け込んで、食べる直前に切りました。

貴重なタンパク源は、残さず、工夫していただきましょう〜


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夏休みのごはんつくりのアイディア〜まとめて蒸し野菜作り〜

夏休みのごはんつくり、時短のアイディアを一つご紹介します。　

夏は子どもをつれて出かけたり、ママ達は大忙し。　
出来るだけ、時短でごはんを作りたいけど、ちゃんとしたものを食べさせたい。　

私がよくやるのは、一気に何種類か野菜を丸ごと蒸す方法。　


ジャガイモ、にんじん、サツマイモ、かぼちゃなど。　
蒸し器にごろごろと入るだけ入れ、30分ほど。
材料に全て火が通ったかどうか、楊枝でつきさしてみて、出来ていればＯＫ。　

（圧力鍋があると重宝かな？と思いながら、、いつも蒸し器。。）

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荒熱を取り、冷蔵庫に保管。　
２、３日はもちます。　

〇にんじんはとっても甘く仕上がるので、サラダにしても良いくらい。
　グラッセ風に調味料を抑えても甘く仕上がります。
　
〇ジャガイモは付け合せに軽くオリーブオイルでソテーしても良し、
ポテトサラダ、カレーなどもすぐに作れます。

〇サツマイモはそのままおやつにしたり、お味噌汁の具にすれば、煮崩れなし。

〇かぼちゃは荒くつぶして、かぼちゃコロッケに。　

毎回すぐに使い切ってしまいます。　

とっても重宝な一仕事です。　


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「あなたのために」辰巳芳子〜アレルギーとアトピー体質の改善に〜

ごはんレシピでいつも参考にさせていただいている書籍ご紹介します。　

辰巳芳子さん、「あなたのために」です。　

辰巳さんは、スープのレシピを基本に、和食、洋食を提案されています。　
材料の選び方、調理の仕方がとても詳しく載せられています。　
この本の通りにすると、ものすごく手間暇がかかってしまうのですが、
食べ物が体に影響するということを体験しているアレルギーっ子のママとしてはとても参考になります。　



そのままレシピを実行することもありますが、辰巳さんのエッセンスを入れながら
掃除、洗濯もきちんとしなくてはならないアレルギーっ子ママ用にアレンジしています。　

もし、お子さんが幼稚園、小学校に行っている間に読めるなら、是非
「あなたのために」を読んでみてください。　

基本がいっぱい詰まっています。　

体にきっと良いです。

うちの子、自分の汗でアトピー症状が悪化します。　
今年は汗のかき始めに学校で二日続けて転び、傷口がトビヒになりました。　
10日間ほど抗生剤を飲ませたのですが、本当にゆっくりとしか効かず。　
８歳から使える抗生剤、を飲ませたところ下痢になり。　
やっと、回復しました。　

冬は薬ほとんど使わず、普通の子どもと同じように過ごせるようになったのですが、
夏はトビヒとの戦いです。　

辰巳芳子さんの本の玄米スープ、夏にお勧めのスープを積極的に作ってみようかと思っています。　
効果あったら、ブログにしますね。　




本ですが、中古で安く手に入れるなら、ブックオフ（ネットオフ）を検索してみてください。　

アマゾンの本を↓載せておきます、ご参考にしてください。








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