はなママの　「アレルギーっ子の生活レシピ」

アジの漬けレシピをご紹介します。　

船釣りで、アジを大量に釣ってきました。　
お刺身大好きなのですが、次の日も食べたいぃ〜。　
そんな時、さばいたばかりのアジを漬けにしてみました。　

超、超おいしい！　





作り方

味醂を同量の水を加えて煮きり、アルコールをとばします。　
後は、味醂と同量の醤油を加えて「漬けダレ」の完成。　

刺身の柵（一口大に切る前のフィレ状態のもの）を漬け込めば出来上がりです。　
半日漬け込んで、食べる直前に切りました。

貴重なタンパク源は、残さず、工夫していただきましょう〜


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地域の夏祭りが昨日終わりました。　

夜店や模擬店のアレルギー表示について、
原材料表示をお店の前に掲示してもらいました。





ソースや麺の原材料が主なものです。

業者から冷凍ものを搬入しているので、原材料表示が必ずついています。

原材料表示を切り抜き、そのままお店の前に掲示。
掲示できない場合は、きかれたらすぐに見せられるように外袋を捨てないで
取っておく方法をアドバイスしました。

具体的には以下のようなものです。　

★焼き鳥の模擬店
焼き鳥の鶏串の原材料
焼き鳥タレの原材料

★ワッフルの模擬店
冷凍ワッフルの原材料
チョコレートソースの原材料
ストロベリーソースの原材料
メープルシロップの原材料

★焼きそばの模擬店
中華麺の原材料
ソース（二種類）の原材料

★フランクフルトの模擬店
フランクフルトの原材料
ケチャップ、マスタードの原材料

当日、準備している最中に声がけをして、お願いしてみたところ、
どの模擬店も快く応じてもらえました。　

片付けの時は、

「アレルギー表示についてアドバイスありがとうございました」

「どうしてよいのかわからなかったので、助かりました。」と、言っていただき、とてもうれしかったです。


アレルギーをもっていない子どもの親は、アレルギーの子どもの食品について、
質問したり、アドバイスを求めたりしにくいみたいです。　

アレルギーっ子の親から「いつでもきいて下さい」という雰囲気を出すということも
大事なことかもしれません。

お祭りは役員になると、とっても負担が大きいですが、

今までに無い経験もさせていただきました。　

みなさん、ありがとうございました。　




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夏休みのごはんつくり、時短のアイディアを一つご紹介します。　

夏は子どもをつれて出かけたり、ママ達は大忙し。　
出来るだけ、時短でごはんを作りたいけど、ちゃんとしたものを食べさせたい。　

私がよくやるのは、一気に何種類か野菜を丸ごと蒸す方法。　


ジャガイモ、にんじん、サツマイモ、かぼちゃなど。　
蒸し器にごろごろと入るだけ入れ、30分ほど。
材料に全て火が通ったかどうか、楊枝でつきさしてみて、出来ていればＯＫ。　

（圧力鍋があると重宝かな？と思いながら、、いつも蒸し器。。）

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荒熱を取り、冷蔵庫に保管。　
２、３日はもちます。　

〇にんじんはとっても甘く仕上がるので、サラダにしても良いくらい。
　グラッセ風に調味料を抑えても甘く仕上がります。
　
〇ジャガイモは付け合せに軽くオリーブオイルでソテーしても良し、
ポテトサラダ、カレーなどもすぐに作れます。

〇サツマイモはそのままおやつにしたり、お味噌汁の具にすれば、煮崩れなし。

〇かぼちゃは荒くつぶして、かぼちゃコロッケに。　

毎回すぐに使い切ってしまいます。　

とっても重宝な一仕事です。　


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